豫坡集团董事长张建设

2021年豫坡酱意浓香·第二届中原种酒文化旅游节启动

参与封坛种酒的客商前来报到

豫坡集团地下酒窖

豫坡老基生态文化园内的种酒园

　　□朱西岭　徐登科

　　赏花看景，种酒祈福……

　　10月24日，2021年豫坡酱意浓香·第二届中原种酒文化旅游节在西平县豫坡老基生态文化园盛大启动，来自驻马店市、西平县的政府领导，河南省酒业协会、西平县企业家协会的负责人，驻马店市文化界、商界的知名人士以及豫坡酒业省内经销商、消费者代表数百人参加了当天的活动。

　　■金秋豫坡，嘉宾齐至

　　当日上午10时，活动开幕式举行。豫坡集团董事长张建设首先介绍了企业发展情况。他说，在各级党委政府和社会各界的关心支持下，近年来豫坡集团旗下的支柱企业——豫坡酒业先后荣获“全国最美绿色食品企业”“2019豫酒香型创新奖”“2020全国创新创业大赛三等奖”以及2021第三届中国食品业“金牛奖”，豫坡老基生态文化园获批为国家3A级景区，河南省博士后实践创新基地落户豫坡集团，豫坡老基酒则先后荣获河南省十大名酒、河南文化名酒，尤其是酱意浓香型白酒企业标准顺利通过了认定。未来，公司还将联合江南大学、河南大学、黄淮学院等开展校企合作，通过引进博士后对酱意浓香型做进一步研发，借力豫酒振兴加快高质量发展步伐，为区域经济发展作出新贡献。

　　驻马店市工信局局长殷剑在致辞中表示，豫坡集团成功创建3A级工业旅游景区，走出了一条“旅游+工业”“旅游+农业”“旅游+文化”的绿色发展之路，实现了传统产业与现代服务业的有机融合，在转型发展上走在了全市白酒行业的前列。

　　河南省酒业协会会长熊玉亮在讲话中说，豫坡酒业是较早建厂的豫酒企业之一，也是河南白酒业发展的中坚力量。目前，豫坡酒业酱意浓香型白酒企业标准已经获得批复，标志着豫坡集团在转型升级差异化发展道路上迈出了更加坚实的一步。

　　西平县委书记李全喜作总结发言。他说，打造3A级白酒特色旅游景区、研发酱意浓香型白酒、建设绿色酿酒原粮基地，探索生态智慧酒庄经济发展模式……这一系列举措都体现了豫坡集团大胆创新、敢为人先的奋斗精神。在全体豫坡人的努力下，今天的豫坡老基酒已成为西平县对外交流的亮丽名片，希望借助中原种酒文化旅游节为来宾搭建一个品鉴豫坡美酒、了解西平酒文化的平台，实现厂商合作共赢、携手发展。

　　嘉宾致辞完毕，驻马店市副市长孙继伟宣布：豫坡酱意浓香·第二届中原种酒文化旅游节正式启动！

　　■封坛种酒，祈福祖国

　　开幕式结束，与会领导、嘉宾移步到园区内的藏酒洞门前，在身穿大红古装的礼仪人员带领下，参加礼祭及种酒仪式。大家一起手擎酒杯，共同祈福祖国繁荣昌盛，祈福企业健康发展。紧接着，现场嘉宾步入种酒园，手持铁锹于深秋吉时种下了一坛坛象征着和谐幸福的美酒。

　　种酒，顾名思义就像种庄稼一样把酒种到地上，是一种古老的藏酒方法，也是酒文化的发展和传承，近年来成为国内白酒界的一种新玩法。专家透露，将生态原浆酒用陶坛封存，存埋在土里，与大自然融为一体，吸天地之灵气，纳日月之精华，历经岁月浸润，可以让原酒日渐老熟、醇美丰盈，成就芳华并表达情感寄托，于是也就有了“种在土里的酒”。

　　自2010年起，作为一种文化传播活动，种酒已被列为国家非物质文化遗产。正所谓“房前种酒交朋结友，房后种酒世代富有；家有老酒幸福永久，年年种酒越种越有”！这种储酒方式同样非常适合豫坡老基酒，尤其是公司全力打造的中高端白酒产品——豫坡酱意浓香型白酒的储藏，于是2019年公司策划推出了首届“中原种酒文化旅游节”。当年种下的数千坛罐酒，如今已经成为当地白酒市场上的热门产品，不少当年参与封坛种酒的客商、消费者品尝了这些带着泥土芬芳的酱意浓香老基酒后，纷纷竖起大拇指点赞，来自驻马店书法家协会的一位老师还现场留下墨宝：“醇绵净爽蕴酱意，天地人和知浓香！”

　　正是基于这一背景，今年参加封坛种酒的客商和消费者尤其多，原本规划好的种酒区、种酒园难以满足大家的种酒需要，公司不得不紧急增加新的种酒区域，好满足大家种酒祈福的愿望。以至于当天的豫坡老基文化生态园种酒现场客商云集、游人如织……

　　■酱意浓香，绿色佳酿

　　那么，活动当天大家品鉴到的豫坡酱意浓香老基酒，究竟是一款什么样的白酒，又有着什么样的魔力，能够吸引大家争相前来参加种酒活动呢？

　　据悉，上世纪80年代初，时任豫坡酒厂厂长刘武昌曾带队远赴茅台学习酿酒工艺和技术，在那里一待就是3个多月，回来后把学习的新技术运用到了豫坡酒的生产中，不仅提高了产品质量，还形成了豫坡酒自己的风格特点。

　　1991年11月4日，中国科学院院士、中国微生物研究所原名誉所长、著名酿酒专家秦含章莅临豫坡酒厂参观调研，在品评了豫坡酒后，从地域特色、窖池特色、酿造工艺、产品口感等方面进行了点评，并欣然挥笔写下：甘水老王坡，人工泥池墙，双轮成醪底，酱意兼浓香。

　　“甘水老王坡”，指的是老王坡地下水水质优良，为酿酒提供了一流的水源和环境。“人工泥池墙”，指的是豫坡集团酿酒基地的窖池，窖泥全部由人工严格按照原料配比手工制作而成，并且窖龄均在30年以上。“双轮成醪底”，指的是豫坡老基酒采用的双轮底发酵，其实质是延长了发酵期，好处有二：一是增强了酯化时间，酯类物质增多；二是底部糟醅与窖泥接触时间更长，有利于香味物质的生成与积累，酒质更高。一言以蔽之，双轮底发酵生产的酒酸和酯含量高、香气正、糟香味大，能增强基础酒的浓香、糟香，提高酒体的丰满度。“酱意兼浓香”，指的是在借鉴了茅台酒的酿造工艺后，豫坡酒酒体所呈现出来的酱香、浓香兼而有之的独特口感，几天的豫坡酱意浓香白酒，即是在此基础上，利用两个省级科研平台和一个博士后实践创新基地，在省级、国家级专家的指导下创新研发而来的。

　　尤为难得的是，依托当地老王坡农场的绿色原粮种植基地，早在1993年豫坡老基酒就已获得了中国绿色食品中心颁发的绿色食品认证，是全国首批获此认证的企业，也是豫酒中的第一家。2016年以来，豫坡酒业先后被评为第十七届、十八届、二十一届中国绿博会金奖，2018年荣获第二十一届全国农洽会金奖、绿色食品生产基地、全国最美绿色食品生产企业等荣誉和称号。

　　借势国家级绿色食品博览会和中原种酒文化旅游节，豫坡酱意浓香老基酒正在赢得更多专家和消费者的关注和肯定。