预制菜博览会吸引了200多家企业参与，现场人潮涌动。 王永乐 摄

　　□本报记者 赵振杰 河南日报社全媒体记者 王永乐 本报通讯员 贺洪强

　　搭乘电商快车，原阳县多家预制菜企业迎来新年爆单，不少企业直呼产品供不应求。

　　河南九豫全食品针对龙年春节推出的牛肉礼盒，仅10天时间，销量就突破8万盒；新乡雨轩食品今年新推出的香辣羊蝎子刚上线，订单就突破5万单……

　　火爆的市场需求正推动预制菜企业快速发展。通过不断延链、补链、强链，在品牌建设上持续发力，原阳已构建起预制菜全产业链条。目前，原阳县已汇聚知名食品企业156家，成为中西部省份唯一的“2023年全国十大预制菜产业基地”。

　　全方位推动要素聚集，塑造产业比较优势

　　原阳预制菜之所以能在短时间内出圈、出彩，与其业已形成的食品深加工产业优势密不可分。

　　原阳与郑州隔河相望，其独特的区位优势和交通优势，以及丰富的农业资源，吸引了大批食品企业。

　　如何减轻对后厨依赖和非标准管理的压力？如何使菜品更加标准化、规范化？为了解决行业痛点，2014年，国内最大的中央厨房产业园在原阳县产业集聚区开工建设。

　　作为该产业园的创始人，河南餐饮中央厨房产业园董事长、莲菜网CEO胡建强介绍，采用中央厨房生产模式后，所有食材都是统一采购、统一配送，保证了食材的质量，且比传统配送要节约30%的成本。

　　中央厨房产业园发展过程中，绝味鸭脖、三元食品、九多肉多、姐弟俩土豆粉、亲热毛肚、菊花开、巴奴火锅等多家全国知名餐饮品牌，纷纷在原阳布局发展。

　　随着众多食品深加工企业的入驻，中央厨房产业园已形成了集交易采购、仓储物流、加工包装、分销配送、质检冷链于一体的链条式产业集群，预制菜产业聚集效应开始显现。

　　一串数字展示了入驻企业河南禾胜合食品的成长：2016年投产第一年实现产值1亿元，第二年达3亿多元，第三年达5亿多元，去年近10亿元。

　　食品企业纷纷入园，中央厨房产业园也在不断“长大”，从最初的500亩，一路扩大至846亩、1130亩。2022年9月，原阳县新规划用地5510亩、投资150亿元建设中国（原阳）预制菜创新示范产业园，分设A、B、C、D及创新孵化园5个园区，打造河南省第一家预制菜专业园区。

　　同时，围绕“粮头食尾”“农头工尾”，原阳立足资源禀赋，持续做好黄河滩羊、食用菌等乡村产业，新建肉羊养殖基地5个，2023年肉羊饲养量突破27万只；建成20万亩高标准农田示范区，重塑原阳大米品牌，为预制菜提供优质的原材料。

　　眼下，原阳县正规划建设预制菜交易中心，推动预制菜从二产向三产延伸；规划建设中国原阳预制菜博物馆，全面展示预制菜产业基础优势，打造预制菜发展新IP。

　　全过程统筹优化政策，形成产业发展胜势

　　为促进预制菜产业高质量发展，原阳县统筹明确了发展预制菜的路线图。

　　同时，一连串的优惠政策接踵而至。出台支持预制菜产业发展“金九条”措施，包括成立由县级领导干部任组长的工作推进专班，通过举办产业高峰论坛、产业发展峰会等方式推介宣传，建立预制菜产业发展联盟，财政补贴支持县域内预制菜企业带动本地种植业发展，支持企业融资上市等。

　　该县成立了正科级事业单位预制菜产业发展服务中心，为企业发展提供支持；建成了50万吨冷链配套仓，实现了40万蒸吨的热力供应能力，建立了5亿元的预制菜产业发展基金，通过“一冷一热一基金”，为预制菜产业健康发展持续赋能。

　　“我们获得了1000万元的预制菜产业发展基金支持，加速了禾胜合预制菜的研发生产。”河南禾胜合食品财务总监周帅省说。

　　为吸引更多预制菜产业链企业入驻，原阳县把招商引资作为“一把手”工程，成立了四个招商引资工作小组。为提升预制菜的品牌影响力，该县还持续开展矩阵式媒体宣传。

　　政策的支持，产业的集聚，换来了原阳预制菜产业的蓬勃发展。截至2023年年底，全县已拥有知名食品企业156家，产品种类突破4000种。2022年，全县预制菜规上企业主营业务收入突破100亿元。

　　全链条谋划布局项目，蓄力产业崛起强势

　　1月22日，走进雨轩清真食品公司的生产车间，只见工业化和信息化深度融合的智能化生产线正开足马力生产，所生产的羊肉串、羊杂汤、红焖羊肉、羊蝎子等“爆款”产品，已迅速占领了周边市场。

　　“我们全面实施信息化管控，产品在出厂前要经过20余道质检流程，品质有保障，在安全性方面让广大消费者能够放心。”雨轩清真食品公司董事长王峰说，他们还积极拓展大型商超、电商、新零售等渠道，让产品能直达消费者。

　　预制菜产业发展之初，原阳县就聚焦创新驱动，全链条谋划布局产业项目。为给企业提供更为专业的智库，该县成立了河南预制菜产业联盟；聘请中国工程院院士朱蓓薇任中国（原阳）预制菜产业创新研究院院长，设立专家实验室；实施“百名专家助百企”工程，首批25名博士分包26家食品企业，解决预制菜产业发展中的关键性、前瞻性技术难题。

　　作为一家做传统卤味的企业，九多肉多食品公司董事长杨书锋认为，熟食类产品同质化严重，必须从全生产链条上寻找突破口，提升产品质量。该公司与河南农业大学联合建立了食品工程技术研发中心，通过攻克技术难关，让预制菜产品更香、更鲜、更便捷。

　　在开展预制菜专项升级行动中，原阳县通过对接河南省食品工业协会、河南牧业经济学院等权威机构，联合九多肉多、雨轩、禾胜合、三味真厨等12家本土企业，2022年10月以来发布了《特种禽类预制菜生产管理规范》《羊肉及其制品类预制菜生产管理规范》《畜禽副产品预制菜》《酱卤预制菜生产过程质量规程》10项团体标准，引领原阳及河南预制菜产业健康有序发展。这也是全国首次制定单样预制菜团体标准。

　　“我认为预制菜产业发展的核心就是把中餐做出标准，研发爆款产品，提高复购率。”懂菜央厨董事长董胜利说，近几年他们一直在完善预制菜的制作规范，包括温度控制、时间控制等。

　　从“做产品”到“做标准”，原阳县预制菜产业正在高质量发展的道路上加速前进。全县156家预制菜企业与1600余家合作社、1.8万农户联动发展，2023年营收突破200亿元。

　　中西部省份唯一的

　　“2023年全国十大预制菜产业基地”

　　截至2023年年底

　　全县已拥有

　　知名食品企业156家

　　产品种类突破4000种