□本报记者 李凤虎 刘梦珂 本报通讯员 张增峰 宁津瑜

　　“今天有26桌婚宴，俺是村里第一个使用‘移动智慧厨房’餐车的，做饭干净又卫生。”1月8日，在民权县绿洲街道张庄村，为村民准备酒席的餐车经营者张永新告诉记者。

　　据介绍，过去农村办酒席，多是垒砖搭灶，洗涮用具摆一地，泥水溅得到处都是，卫生难以保障。在民权县市场监管局举办的一次下乡包桌培训会上，“移动智慧厨房”餐车的便捷让张永新惊讶不已，烧菜、蒸碗、凉拌全能在车上搞定，干净卫生还省事儿，于是他决定用“移动智慧厨房”餐车来办农村酒席。

　　近年来，民权县市场监管局针对农村聚餐存在的食品安全风险隐患，深入基层、倾听群众和商户反馈，全方位调研农村集体聚餐领域的现状，打造农村集体聚餐“移动智慧厨房”新模式。

　　“我们专门定制的‘移动智慧厨房’内置加工制作台、蒸箱、冰柜等多个模块，可根据需要灵活增减。此外，厨房还加载了360度高清摄像头、语音对讲及互联网装置，实现了对食品贮存、烹饪加工、餐具消毒、食品留样等关键环节的实时数据采集。”民权县通盛达专用车有限公司负责人底建军介绍。

　　民权县市场监管局将农村集体聚餐纳入日常监管正轨，按照法律规定将其归入餐饮服务范畴，并协同河南省标准化和质量研究院制定推出“移动智慧厨房”省级团体标准：涵盖设计布局、设备选型、监控要求等多领域，精细规范行业准则。同时，该县组建两支农村聚餐专职监管队伍，宣传执法两手抓，定期巡检设施设备，对违规者严惩不贷，还吸纳承办者为信息员，激发行业自律内生动力。

　　“我们鼓励村里利用废弃房屋、庭院设立固定聚餐点，由‘移动智慧厨房’供餐，保障偏远乡村享受美食的同时也能守住‘舌尖安全’。”民权县野岗镇市场监管所所长梁富胜说。

　　此外，依托“农村聚餐”APP筑起的“智慧监管”堡垒，可以实现经营者备案登记、食材信息公开透明。在“农村聚餐”APP系统后台，市场监管局工作人员只需指尖轻点，即可审查食材、监控加工全程，并借助车辆定位系统，让违规经营无处遁形，更通过APP牵线大型产销基地，实现食材精准配送，保障品质、压降成本。

　　农村集体聚餐“移动智慧厨房”新模式入选河南省“我为群众办实事”100个群众满意度高的实事项目。民权县市场监管局局长邵忠杰说：“下一步，我们将持续完善‘移动智慧厨房’模式，织就‘从农田到餐桌’全程追溯安全网，护航全县集体聚餐，让百姓吃得安心、聚得舒心。”

　　记者手记

　　走访民权县“移动智慧厨房”之旅，犹如开启了一扇洞察乡村食品安全蜕变的新窗。从经营者的创业热忱，到监管部门的精细布局；从硬件设施的智能升级，到监管模式的线上线下协同，处处彰显着守护群众“舌尖安全”的决心。这一创新实践不仅革新了乡村聚餐风貌，更为乡村产业发展注入活力，成为破解农村食品安全难题、助力乡村振兴的鲜活样板，期待它在未来绽放更耀眼的光芒。