□本报记者 卢松 刁良梓

　　4月8日，位于信阳市息县的酸辣粉小镇一片忙碌，来往运输车辆穿行其中。在河南豫道农业科技发展有限公司（以下简称“豫道公司”）8万平方米的U字形车间内，已经投产的4条全自动生产线正高速运转，机器人伸长手臂快速抓取、动作敏捷。

　　“目前这是酸辣粉行业单体规模最大、自动化程度最高、产能最大的生产车间，覆盖酸辣粉生产、面制品生产、调料车间、成品仓库的全自动一体式生产线。”陪同记者采访的豫道公司董事长赵豪说，“一条全自动生产线一天可生产3万箱酸辣粉，是普通生产线的3倍。即便如此，好多订单还是赶不出来！”

　　该公司生产基地总经理李会杰介绍，公司在酸辣粉小镇共规划了13条全自动生产线，目前还有9条生产线正在建设中。“待全部投产后，连同老厂区，年产值将达50亿元，可带动就业超1万人。”李会杰说。

　　这个起家于息县的企业，用10年时间完成了从地方作坊到行业龙头的蝶变。10年来，豫道公司通过对产品质量的不断打磨和对食品口味的不断改进创新，制定出酸辣粉团体标准，推动提升了酸辣粉行业的高质量发展。如今，豫道酸辣粉遍布祖国四面八方，对外沿着“一带一路”漂洋过海，出口20余个国家和地区。

　　经过10年的沉淀，豫道酸辣粉已累计热销8亿桶，连续两年荣获“酸辣粉类目全国销量第一”品牌；“豫道黑金酸辣粉”已成为酸辣粉的代名词，在抖音速食类目排名第一，复购率达55%……

　　赵豪形象地比喻：“为了让消费者喝上一口好牛奶，豫道养了一头牛。”此言非虚，经过10年发展，豫道公司已经成长为集红薯育苗、种植、储存、精深加工及销售于一体的全产业链企业，每日可加工红薯淀粉90吨、生产酸辣粉150万桶。

　　“除了外包装，红薯育苗、淀粉加工、调味包生产等环节都可在豫道一站式完成，实现完全自主可控。”公司产品研究院高级工程师方海滨介绍，豫道公司是高新技术企业和省级工程技术中心，连酸辣粉生产设备都是企业自己研发的，单这一项授权实用新型专利达20余项，与传统设备相比，产能翻番，能耗减低60%，有力保障了豫道酸辣粉的高质性价比。因此，豫道酸辣粉又被网友称为“速食界的‘小米’”。

　　豫道公司的核心竞争力，还藏在北纬32度的红薯黄金种植带里。公司自建10万亩红薯种植基地，实行48小时鲜薯成粉，使酸辣粉入口“Q弹挂汤不软烂”。在郑州研发中心，工程师们用实验室数据解构传统味道：辣椒选用河南新一代与四川二荆条进行黄金配比，醋酸值控制在5.5至6.0之间，开发出麻辣、藤椒等12种味型，让地方小吃变身“舌尖上的盲盒”。

　　从小镇小吃到网红爆款。从大别山走出的豫道酸辣粉，始终带着红薯的特质：深扎土地，心向阳光。当问及为何执着于全产业链时，赵豪指着工厂墙上的标语：“我们要让中国人吃的酸辣粉，每一根都知道来处。”

　　采访中，记者了解到，豫道公司获得“农业产业化国家重点龙头企业”“绿色食品A级产品”“全国民族特需商品定点生产企业”“国家级高新技术企业”等100多项称号。目前，公司正与浙江大学、河南省农业科学院深度合作，以科技创新赋能新质生产力，在酸辣粉溯源、口感、质量等方面久久为功，开创速食界的“新蓝海”。