嗨调家槐花酱产品展示。

　　□宁甜

　　在中原这片文化沃土上，作为“中华龙乡”与“颛顼遗都”的濮阳，不仅有着厚重的历史文化底蕴，更在新时代以品牌建设为笔，以“文化赋能+科技驱动+集群发展”为核心，打造了一批具有地域特色的名品品牌。

　　其中，槐花酱这一承载历史记忆与健康理念的特色产品，坚持“用国槐造好酱”的理念，成为濮阳非物质文化遗产与现代产业融合发展的新典范。

　　2025年，河南濮酱源食品与河南速食赛道龙头品牌嗨吃家达成战略合作，打造嗨调家调味品专业品牌，将这一承载古法技艺的乡土风味，推向全国餐桌。

　　从黄河岸边的“小食材”到中式调味的“大市场”，濮阳槐花酱的产业升级之路，成为河南品牌强市战略的生动注脚。

　　匠心制作

　　非遗与现代科技的融合

　　濮阳的历史可追溯至六千多年前的颛顼帝都，这里不仅是中华文明的重要发祥地，更孕育了深厚的中华饮食文化。

　　槐花酱的制作技艺，便根植于这片沃土。相关资料显示，槐花酱制作起源于唐代，民间有濮阳人李琚“食槐酱、中状元”的传说故事。槐花入食的习俗则始于宋代，据地方志记载，彼时濮阳百姓利用槐花清热解毒的特性，将其与黄豆、盐、香料结合，经发酵制成酱料，成为一道深受百姓喜爱的美味佳肴。  

　　20世纪80年代，随着工业化进程加快，传统槐花酱一度面临失传危机。近年来，濮阳以“非遗保护”为抓手，将槐花酱纳入民间文化遗产抢救工程。濮阳槐花酱企业联合非物质文化遗产代表性传承人，复原古法工艺，使这一技艺重焕生机，成功申报为濮阳非物质文化遗产，并将进一步申报河南省非物质文化遗产。

　　从“民间味道”到“产业新星”，在濮阳品牌矩阵中，槐花酱的崛起尤为引人注目。

　　“食材好、食才好，原料决定品质。”谈及槐花酱的生产制作，河南濮酱源食品总经理柳志合如数家珍。在他看来，槐花酱的独特魅力，源于其原料与工艺的双重匠心。

　　濮阳黄河沿岸槐树林资源丰富，槐花品质优良。柳志合介绍，为确保营养成分最大限度保留，原料采用村民采摘的未开放的槐花花苞，并与多家农户达成合作，推广有机种植，杜绝农药残留，从源头保障品质。

　　近年来，通过不断技术革新，攻克槐花去涩、风味锁鲜等技术难题，开发出低糖、高纤维的健康酱料，濮酱源还推出低盐、辣味、即食包装等系列槐花酱，并融入国潮设计，一经上市，便吸引大批年轻消费者青睐。   

　　龙头企业赋能非遗技艺

　　打造“家庭烹饪调味专家”

　　此次与嗨吃家的“联姻”，为濮阳槐花酱产业化按下“快进键”。

　　作为速食行业领军企业，河南嗨吃家食品股份有限公司拥有覆盖全国的供应链网络和成熟的电商运营体系。其“三分钟即食”产品理念与高效生产线，为槐花酱的标准化、规模化生产注入新活力。

　　此次合作中，依托嗨吃家研发团队的技术优势，双方共同成立“嗨吃家槐花酱”联合实验室，推出“嗨调家”系列槐花酱产品。其中220克规格主打商超渠道，精准定位城市家庭消费场景；180克规格深耕农贸批发市场，满足餐饮行业需求；创新研发“三连瓶”组合装，借助嗨吃家成熟的“三连杯”生产线，实现超市促销与线上电商场景的便捷销售。

　　“心系濮阳发展，京濮携手共赢”。濮酱源则依托“乡情经济”，通过北京濮阳企业商会将嗨调家槐花酱引进北京市场。

　　经过多次洽谈邀约，2025年5月3日上午，北京濮阳商会执行秘书长王申一行来到濮酱源槐花酱生产车间进行深入考察交流，并初步达成合作。

　　未来，濮酱源和嗨吃家双方将以“让美食更美味”为核心理念，以“家庭烹饪调味专家”为品牌定位，将现代餐饮理念融入槐花酱产品研发，推出更多低脂低钠槐花酱产品，强化“健康调味”标签。

　　从黄河岸边的乡野滋味，到中式餐桌的国潮符号，濮酱源与嗨吃家的携手，是一场传统文化与现代商业的双向奔赴。柳志合表示：“通过此次合作，不仅要让槐花酱走出河南，更要让它成为中式调味品的代表品牌。”

　　从“小食材”到“大市场”

　　品牌升级 描绘槐花酱新蓝图

　　在与嗨吃家“品牌+”的驱动下，濮阳槐花酱加速打破传统农特产的界限，开创“非遗工艺+头部渠道+创新研发”的产业发展新模式。

　　“我们不仅要让槐花酱成为濮阳的‘金名片’，更要让它代表中国调味品走向更大市场。”河南嗨调家营销总经理周志星表示。目前，嗨调家系列产品计划三年内实现年销售额6亿元目标，带动槐花酱产业规模突破20亿元，真正让“小槐花”酿出“大产业”。

　　从历史深处走来的槐花酱，正以非遗技艺为根、健康理念为脉、产业振兴为翼，书写着新时代的“濮阳槐花酱故事”。

　　当千年古法遇上现代食品工业，当乡土情怀链接新兴消费，在濮阳这片“中华龙乡”的热土，正以槐香为笔，描绘槐花酱发展新蓝图，打造调味酱新名片。