金星中式精酿啤酒生产线。
金星冰糖葫芦中式精酿啤酒。
金星毛尖中式精酿啤酒。
金星茶啤系列中式精酿啤酒。本栏图片均由金星啤酒提供
□王文艺
从茶香四溢的金星毛尖中式精酿啤酒，到独具特色的金星荆芥中式精酿啤酒，再到酸甜可口的金星冰糖葫芦中式精酿啤酒，金星啤酒推出的每一款创新产品都成了市场焦点，引发了抢购热潮。那么，在这亮眼成绩的背后，金星人做对了什么？
近日，我们来到金星啤酒集团郑州工厂，对话金星啤酒集团副董事长张峰，揭开金星中式精酿啤酒逆市崛起背后的秘密。
■洞察行业趋势，精准定位破局
啤酒，在国外发展历史悠久，在中国却是一个舶来品。因此，多年来国内啤酒企业始终习惯跟着西方国家亦步亦趋，但随着消费环境发生巨大变化，消费主力也在进行着更迭，年轻化、高端化、个性化成为国内啤酒行业的发展趋势，跨界创新成为关键突破口。
在这样的背景下，作为河南啤酒行业的龙头企业，金星啤酒该如何适应市场变化找到自己的发展方向呢？随着国潮文化的崛起，中华优秀传统文化开始风靡全球，中国人的文化自信空前高涨，金星啤酒董事长张铁山和公司技术团队，敏锐地察觉到了这一变化，决定依托中国本土文化打造独具中国特色的中式精酿啤酒，“啤酒+”战略正式出台。
“+”什么？受市场上的茶饮料启发，张铁山带领研发团队大胆尝试将啤酒与中国十大名茶之一的信阳毛尖进行融合，于2024年8月成功打造出首款金星毛尖中式精酿啤酒。新品集“酒香、麦香、茶香”于一体，不仅为啤酒增添了独特的风味，还富含茶多酚、茶多糖、氨基酸等多种对人体有益的成分，喝啤酒的同时还可以享受喝茶带来的健康和快乐。在其官方直播间一经推出即火爆线上，创下1小时售罄6吨的奇迹，带动其官方直播间的粉丝量从最初的20多万猛增至260多万。
2024年9月20日，由河南省酒业协会主办、金星啤酒集团承办的“金星啤酒集团中式精酿毛尖啤酒鉴定会”在郑州举行，来自中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会、河南省酒业协会、郑州轻工业大学、河南牧业经济学院以及青岛啤酒、泰山啤酒的技术专家们，在品鉴了金星毛尖中式精酿啤酒后给出了极高的评价，认为其创新工艺独树一帜，尤其是独特的“中式”文化风格，为国产啤酒转型发展找到了新的方向，开辟了新的赛道。
■创新产品研发，融合多元风味
随着金星毛尖中式精酿啤酒的火爆出圈，行业内跟风模仿的越来越多，金星人则以快为进，又相继推出了金星龙井绿茶、金星茉莉花茶、金星蜜桃乌龙、金星碧螺春、金星普洱生茶、金星铁观音等多款中式精酿茶啤新品，进一步奠定了其作为中式精酿啤酒“开创者”和“引领者”的行业地位。
据金星集团副董事长张峰介绍，截至目前，金星已累计销售茶啤达1亿瓶，上缴税收1.2亿元，采购茶叶45万斤，预计到2025年年底，将累计采购茶叶近100万斤。在中国啤酒行业缩量时代来临的背景下，不但激活了中国啤酒行业的发展，更带动了茶行业的发展，直接惠及数万茶农。
2025年年初，金星啤酒再次加大创新力度，在药食同源领域另辟蹊径，陆续又推出了百香果、绿豆、陈皮、荆芥、冰糖葫芦等5款极具“民族风”“国潮风”的中式精酿融合新品，金星荆芥中式精酿啤酒、金星冰糖葫芦中式精酿啤酒更是广受关注，屡次登上热搜榜。
荆芥，《本草纲目》中介绍其为具有药食同源特性草本植物。在河南，荆芥也是不少人夏日的最爱。金星技术团队让荆芥鲜叶参与啤酒发酵，依托其独特的清新味道和啤酒的醇厚，打造出独具特色的金星荆芥中式精酿啤酒。轻抿一口，荆芥的清新草本香气迅速在口腔中蔓延开来，草本的清新与麦芽的醇厚形成奇妙的味觉碰撞，口感丰富而有层次，为炎炎夏日带来别样的清爽体验。
作为一款中式特色小吃，冰糖葫芦同样具有药食同源特性，因此也被金星技术团队纳入了“啤酒+”战略。金星冰糖葫芦中式精酿啤酒，采用豫西产的优质山楂，通过特殊工艺将冰糖脆壳焦香与麦芽香气完美融合，入口酸甜交织，尾调麦香回甘。初尝时，山楂的酸与冰糖的甜频繁冲击味蕾，那股熟悉的酸甜滋味瞬间唤醒童年记忆。5月1日正式上线后，再次掀起抢购热潮，多次位居抖音直播间酒类榜第一，线下更是一瓶难求。
工艺研发上，金星中式精酿啤酒的研发周期均为8个月，并且采用的都是金星啤酒独特的“1258”核心工艺，包含1个月低温慢酿、2次无菌无氧发酵、5段梯度糖化及8天深冷循环，使酒体既保留传统精酿风味，又兼具东方饮品的细腻层次。
此外，金星啤酒完善的酵母菌种库也是系列中式精酿啤酒品质的重要保障。经过40多年的驯化、培育、杂交、筛选、分离以及高纯度优化，金星啤酒建成了品种多样、性能各异、风格别致、个性鲜明的各类酵母菌种库，不同的中式精酿啤酒选用不同的酵母菌种，这不仅决定了产品风味的独特，也使得金星系列中式精酿啤酒在市场上具有唯一性，口感和品质上难以被模仿和抄袭。
■重构营销模式，拓展多元渠道
营销上，金星啤酒积极拥抱新媒体和新平台，构建起多元化的营销体系。张峰以金星毛尖中式精酿啤酒为例介绍，由于前期采用小罐发酵、28天超长慢酿，难以实现大批量生产，公司选择在金星啤酒官方抖音直播间进行新品首发，并且取得了巨大成功。1小时直播时间，6吨新品就被抢购一空，后续多次补货依然销售火爆，“金星毛尖中式精酿啤酒”的话题接连登上热搜榜，带动了线下市场的高关注度，不少经销商、渠道商纷纷致电要求代理和进货，形成了线上线下相互促进的良好态势。
对于产品品质和招商，张峰恪守自己的理念，品质不好不推向市场，对消费者负责；前端不火、口碑不好不进行招商，对客户负责。金星系列中式精酿啤酒就是用具有中国文化元素的原料，以啤酒的形式唤醒国人基因里的甜蜜记忆，打造具有中国国潮文化特色，更加适合中国人口味的啤酒。
本着这个理念，2024年9月—10月，短短2个月就完成了全国招商布局，金星中式精酿茶啤已走进了全国31个省份和数十个国家，实现了国内市场的广泛覆盖和国际业务的逐步拓展。同时，通过运营抖音、快手、小红书、视频号等平台，精准触达核心用户群体，吸引了大量年轻消费者，形成了良好的口碑传播效应。
除了线上营销，金星啤酒还注重打造多元化消费场景，拓展线下销售渠道，家庭日常、好友聚餐、商务招待、走亲访友、户外野餐等场景，都能看到金星系列中式精酿啤酒的身影。
国潮正当时！金星人的创新实践让我们看到了“中式”产品的无限潜力和“华流”品牌的硬核实力，推动中式精酿啤酒走向更广阔的市场。