位于原阳县的失眠企鹅啤酒酿造车间。
　　本版图片均为企业供图

　　□本报全媒体记者 赵振杰 本报通讯员 贺洪强

　　初夏，天气渐热，晚上8点，新乡市新一街上的失眠企鹅酒馆迎来了一天中最热闹的时刻。

　　几个下班的年轻人围坐在一起，各自点了一杯精酿，吧台上，那只憨态可掬的企鹅IP散着微蓝的光，音乐声里，大家边喝边聊。虽然是工作日，可店里几乎没有空位。

　　不只是新乡，广州、长沙、武汉、郑州……类似的一幕，正在全国各地的失眠企鹅门店里同时上演。

　　从原阳县一座精酿工厂出发，这个成立仅数年的本土精酿啤酒品牌，已经在全国开出近500家门店。去年，失眠企鹅还摘下了国际专业咨询机构弗若斯特沙利文颁发的“水果精酿全国销量第一”认证，并在多个全球啤酒赛事中斩获大奖。

　　但有意思的是，当你走进各大商超或饭店，却很难找到它的身影。

　　不进商超、不大规模铺货，河南骑仕精酿啤酒有限公司打造的这个品牌，走的是一条和传统啤酒不太一样的路。

　　“我们的产品不是啤酒，而是小酒馆。”在位于原阳县的骑仕精酿生产基地里，失眠企鹅创始人刘元昌的话听起来有些绕，却正是这家企业的核心逻辑，也藏着刘元昌对新消费的理解。对他来说，酒当然重要，但更重要的是酒被谁喝、在哪里喝、以什么方式喝。

　　过去，传统啤酒拼的是渠道、铺货，谁占住更多商超货架、饭店餐桌、夜市摊位，谁就更容易被消费者看见。但失眠企鹅从一开始就舍弃了这些传统渠道，将精力放在自建的连锁小酒馆上。

　　“过去喝酒叫不醉不归，现在年轻人喝酒叫浅酌微醺。”刘元昌说，在失眠企鹅的门店里，很少看到喝得酩酊大醉的客人，更多是年轻人下班后点上一杯，聊聊天，放松一下。

　　门店里的故事，也印证了他的判断。有个快递小哥，几乎每天收工后都会来，拉着大箱子进门，点一杯德式小麦独自品尝；一名在医院急诊室工作的护士，下班后来喝两杯车厘子精酿，给紧绷了一天的神经松松劲；还有一名从北京调回家乡的银行从业者也成了老客，他说自己不喜欢应酬，一个人来这里坐坐反而更放松。

　　这种对“松弛感”的渴望，构成了失眠企鹅真实的消费群像。

　　他们大多在18岁到35岁之间，不一定是传统意义上的“酒友”，也未必追求酒量和酒局。他们需要的，可能只是一个能放松的地方，一杯不那么苦、不那么烈，又能带来微醺感的水果精酿。

　　刘元昌把这种需求叫作“情绪价值”。“我做啤酒，不是因为对啤酒有信心，而是对人们的需求有信心。”他说。

　　这几年，从咖啡、茶饮到演唱会、脱口秀、小剧场，越来越多年轻人愿意为“一个轻松的时刻”付费。失眠企鹅抓住的，正是这种变化。

　　当然，仅有情绪价值可撑不起一门长久的生意。水果精酿首先得是一杯好喝、大家愿意复购的酒。

　　目前市面上不少果味啤酒是通过果汁调配出的风味，严格说更接近酒精饮料或鸡尾酒。失眠企鹅选择新鲜水果与麦芽共同参与发酵，这也是它区别于普通果味啤酒的地方。

　　此外，水果精酿要保持风味稳定，冷藏短保产品要高频发往不同城市，门店还要持续跨区域复制，这些都考验着后方的产能与品控。位于原阳县的智能中央工厂，正是失眠企鹅走向全国的底气所在。

　　夜色渐深，失眠企鹅的门店里，新的客人还在进来。有人点车厘子，有人选百香果，有人选择新上市的蓝莓精酿，杯子举起时，他们未必会想到原阳那座工厂，但这只从原阳出发的“企鹅”，正在用一杯杯“微醺”，靠近更多年轻人的日常生活。